哈喽大家好，今天给大家带来的是黑豆，是农家自己的种的黑豆，纯天然无公害的绿色食品，黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%；还具有清热解毒、补血养肾、抗老防衰的功效。
那么黑豆怎样吃才能更有营养呢？小编就用黑豆做了一道黑豆焖猪蹄，猪蹄本身的营养就很丰富，更别说再加上黑豆了。
步骤1，将黑豆洗净用水浸泡3个小时左右；番茄洗净切块，葱头洗净切末，大米洗净控干，备用。
步骤2，把猪蹄洗净竖劈两片；洗净切成小块，用盐搅拌均匀。
步骤3，放入锅内用大火煮沸后，改用炆火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味，备用。
步骤4，把锅烧热后倒入蒜炼油，待油温6成热时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后，倒入食油待油温5成热时，放入大米炒。
步骤5，大米呈黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟，食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。味道特别的好，营养丰富，真是好吃到停不下来。
