大家好！今天跟大家分享醋泡黑豆。
为什么要吃醋泡黑豆了呢？
首先，我们看看黑豆对身体的好处。黑豆在《神农本草经》里强调，黑豆能够去诸毒。后来，李时珍在《本草纲目》里面又强调黑豆能够解诸毒。从中医的角度来说，解诸毒是黑豆对人类健康的贡献和作用。我们身体里各种毒素引起的疮、肿、痒等症状均可以多吃黑豆来解毒。李时珍在《神农本草经》的基础上创建一个千古名方——甘草三豆汤，在以后的课程里面再跟大家分享。
其实从西方营养学来说，黑豆含有丰富的不饱和脂肪酸。研究发现，每克黑豆中含粗脂肪高达12克以上。检测发现其中含有至少19种脂肪酸，而且不饱和脂肪酸含量竟然高达80%，其中亚油酸含量占了约55.08%。
我们知道，心脑血管疾病在整个全球不仅是中国都是人类死亡的第一大杀手。因为我们血液里面饱和脂肪酸多了，也就是油多了，引发了心脑血管疾病。无论是我们所知道的心脏病、冠心病、心梗、脑梗、脑中风、还有高血压、高血脂等等，所有的心血管疾病绝大多数是由于我们血液里的油多了。如何解决血液里油多的问题呢？首选的就是黑豆。黑豆里面含有丰富的不饱和脂肪酸，用这个不饱和脂肪酸去解决我们身体的饱和脂肪酸，这叫以油克油。大家想一想，过去我们用的肥皂是用什么做的？黄黄的肥皂是植物油渣做的，也就是豆油的油渣做的。那么植物油渣做的肥皂能够把手洗干净，说明里面含有丰富的不饱和脂肪酸，能够把我们手上的污垢、油脂等脏东西洗干净。这是黑豆的第二个功效。
黑豆的第三个功效是什么呢？中医有以形补形以色补色，五行五色养五脏的理论。黑豆色黑入肾经，形如肾补肾。所以说在一日三餐当中，其实最补肾的是黑豆，不是人参、西洋参、虫草、石斛等等名贵的中草药和保健品，而最补肾的是黑豆。在日常生活中大家吃黑豆多吗？调查发现很少家庭经常吃黑豆。既然我们吃豆很少很少，尤其是黑豆，凭什么我们的肾好呢？现在肾虚的人群越来越年轻化了。肾虚到底有什么症状啊？像记忆力不好、健忘是肾虚的重要表现。还有就是精气神不足，走一会儿路就累、爬两层三层楼梯就气喘吁吁、排小便滴滴嗒嗒、尿不尽等等都是肾虚的表现。有这些症状的要多吃黑豆来补肾，肾是先天之本！
醋泡黑豆的做法：
选用原料：黑豆g、米醋、镇江香醋或陈醋适量、红糖少许
具体做法：
1、把黑豆放入炒锅中炒熟。
2、把炒熟的黑豆晾凉后，放入一个无油无盐密封玻璃罐子内（1/3罐即可），加少许红糖，倒入适量陈醋，密封好，放置在阴凉通风处。
3、浸泡7天后，即可食用。
食用方法：一次不用多吃，10粒左右就可以了，但要坚持食用效果更佳。
